Guida alla Legislazione alimentare è giunta alla terza edizione.
Una guida ragionata all’applicazione della normativa europea e nazionale sulla produzione e commercio di alimenti e bevande, predisposta a favore dell’impresa alimentare, i funzionari delle autorità competenti, i consulenti e gli operatori del diritto. Aggiornata e ampliata nei contenuti, questa terza edizione mantiene l’impianto di base, concentrato sulle chiavi di lettura di fondo della legislazione alimentare, approfondendone le principali innovazioni introdotte negli ultimi anni due anni: l’adeguamento nazionale al regolamento sui controlli ufficiali (decreti legislativi n. 23, 24, 27 e 32 del 2021); la riforma della diffida amministrativa in materia di illeciti agroalimentare e di sicurezza alimentare (L. n. 71/2021); le nuove regole in tema di valutazione e gestione del rischio (Reg. UE n. 2019/1381); la disciplina in materia di prodotti biologici interessata dall’applicazione del Reg. UE n. 2018/848 e da importanti decisioni giurisprudenziali.
Con taglio applicativo e attento alla più recente giurisprudenza, questa Guida parte dalla ricognizione degli attori istituzionali rilevanti per l’impresa agro-alimentare (capitolo 1) e fornisce una lettura pratica dei princìpi e delle dinamiche di funzionamento della normativa alimentare UE (capitolo 2), per poi illustrare (capitolo 3) la nozione di alimento, anche in relazione alle categorie merceologiche escluse, e specificando i tratti salienti delle numerose sottocategorie regolatorie e il ruolo degli operatori del settore primario, post-primario e della distribuzione (capitolo 5). Il volume ricostruisce anche i profili di diligenza richiesta agli OSA in materia di food safety (capitolo 6) e food information (capitolo 7) e si propone come vademecum per una oculata applicazione dei meccanismi di controllo ufficiale (capitolo 4) e sanzionatori, di natura penale ed amministrativa, recentemente alterati dall’introduzione degli istituti di controperizia e controversia (capitolo 8). Corredata da una selezione della normativa e delle principali circolari in materia.
